MENÚS GRUPOS 2016

MENU Nº 1

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Puerros con patatas
****
Lomo de merluza a la plancha con patatas panaderas y refrito tradicional
****
Flan casero con nata

Vino y café

12,60€+ IVA

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MENU Nº 2

Etxalar menu arriba

Jamón serrano
****
Sopa de pescado a la manera tradicional
****
Pollo al chilindrón
****
Arroz con leche

Vino y café

13,30€+ IVA

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MENU Nº 3

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Ensalada mixta
****
Chuleta de ternera a la parrilla con guarnición
****
Tarta de queso

Vino y café

17,00€+ IVA

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MENU Nº 4

Etxalar menu arriba

Paella de pescado y marisco
****
Filete de ternera a la plancha con guarnición
****
Natillas de caramelo con merengue

Vino y café

17,30€+ IVA

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MENU Nº 5

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Menestra de verduras frescas
****
Lomo de merluza a la koxkera
****
Pantxineta con helado

Vino y café

17,50€+ IVA

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MENU Nº 6

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Alubias del país con sacramentos
****
Merluza en salsa verde
****
Helado casero de queso

Vino y café

21,50€+ IVA

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MENU Nº 7

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Frito varados
****
Pochas de Navarra con almejas
****
Chuleta de ternara a la parrilla con guarnición
****
Canutillos rellenos de crema con salsa de chocolate caliente

Vino y café

22,50€+ IVA

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MENU Nº 8

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Alubias pochas con kokotxas de bacalao
****
Cordero del Baztán al horno con patatas panaderas y ensalada
****
Leche frita

Vino y café

25,50€+ IVA

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MENU Nº 9

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Jamón ibérico (centro)
****
Fritos variados (centro)
****
Crema fría de hortalizas con bacalao ajoarriero
****
Cordero lechal asado con patatas panadera y ensalada
****
Tarta de virutas de chocolate

Vino y café

27,60€+ IVA

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MENU Nº 10 SIDRERIA

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Tortilla de bacalao
****
Bacalao frito
****
Chuletón de viejo
****
Queso, membrillo y nueces

Sidra, vino y café

30,00€+ IVA

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MENU Nº 11

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Espárragos con vinagreta de aguacate, anchoas y crujiente de jamón
****
Ensalada templada de gulas y gambas
****
Fritos variados
****
Merluza rellena de verduras de temporada y crema de hongos
****
Sorbete de mojito
****
Confit de pato a la naranja y patata panadera
****
Tarta de virutas blancas con helado de yogurt y culís de frambuesa
****
Vino y café

32,00€+ IVA

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MENU Nº 12

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Tartar de salmón ahumado con vinagreta de eneldo
****
Espárragos de Navarra con gambón al vapor y ajo blanco
****
Crema de hongos con chorta de cigalas
****
½ Lomo de bacalao al pil-pil con pimientos verdes
****
½ Carrilleras de ternera estofadas con puré de patatas fritas
****
Torrija casera quemada sobre cama de natillas

Vino y café

34,80€+ IVA

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MENU Nº 13

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Surtido de ibéricos (centro)
****
Ensalada de pimientos asados y bacalao ahumado (centro)
****
Crepes relleno de bacalao ajoarriero con salsa vizcaina
****
Buey de mar al horno
****
Cochinillo asado con patatas panaderas y ensalada verde
****
Canutillos rellenos de crema pastelera con chocolate caliente

Vino y café

35,40€+ IVA

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MENU Nº 14

Etxalar menu arriba

Surtido de ibéricos con queso de oveja (centro)
****
Espárragos de Navarra dos salsas (centro)
****
Revuelto de hongos, almejas y cigalas (centro)
****
½ ensalada de pimientos asados
****
½ lomo de rape con almejas y chipirón a la marinera
****
Solomillo con foie y salsa de uvas
****
Infusión de frambuesa y menta con espuma de coco
Vino y café

51.10€+ IVA

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MENU Nº 15

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Jamón ibérico (centro)
****
Gambón a la plancha
****
Almejas a la marinera
****
½ Ensalada de bacalao ahumado y verduras asadas
****
Bola de merluza rellena de changurro
****
Solomillo de ternera con salsa de hongos
****
Tartujo de chocolate
Vino y café

52,30€+ IVA

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ENTRANTES

Etxalar menu arriba

** Sopa de pescado tradicional
** Alubias del país con sus sacramentos
** Jamón ibérico
** Fritos variados
** Crema fría de hortalizas con bacalao ajoarriero
** Pochas de Navarra con almejas
** Surtido de ibéricos con queso de oveja
** Espárragos de Navarra dos salsas
** Revuelto de hongos, almejas y cigalas
** Ensalada de pimientos asados con mejillones
** Paella de pescado y marisco
** Croquetas de chipirón
** Mejillón de roca con salsa de limón
** Crema de puerros y almejas
** Tortilla de bacalao
** Patatas rellenas de carne con salsa de tomate
** Bolsitas crujientes rellenas de queso, puerros y gambas
** Menestra de verduras frescas
** Alubias pochas con cocochas de bacalao

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SEGUNDOS PESCADO

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** Merluza en salsa verde
** Lomo de bacalao con mayonesa de hongos y cama de verduras salteadas
** Lomo de rape con almejas y chipirón a la marinera
** Buey de mar
** Lomo de merluza a la koxkera
** Lomo de bacalao en papillot con verduras y aceite de jamón
** Chicharro a la espalda
** Bola de merluza rellena de changurro
** Bacalao frito

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SEGUNDOS CARNE

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** Pollo al chilindrón
**Cordero lechas asado con patatas panadera y ensalada
** Entrecot de novillo a la parrilla con guarnición
** Solomillo con foie y salsa de uvas
** Filete de ternera a la plancha con guarnición
** Lomo de cordero relleno de molleja con jugo de romero
** Chuletón de viejo
** Pechuga de pollo rellena de champiñones
** Lomo de cochinillo relleno con salsa de naranja
** Cordero del Baztán al horno con patata panadera y ensalada
** Carrilleras de ternera estofadas con puré de patatas fritas
** Carrilleras de cerdo al chilindrón
** Confit de pato con patatas panadera y salsa de naranja
** Solomillo de ternera con salsa de hongos

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POSTRES

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** Arroz con leche
** Helado casero de queso
** Tarta de virutas de chocolate
** Canutillos rellenos de crema con salsa de chocolate caliente
** Infusión de frambuesa y menta con espuma de coco
** Natillas de caramelo con merengue
** Milhojas relleno de crema y nata
** Queso, membrillo y nueces
** Tarta de queso con compota de frutos rojos y helado de vainilla
** Infusión de fresas con helado de queso
** Panchineta con helado
** Leche frita
** Tarta de queso
** Infusión de frambuesa con espuma de coco
** Pastel de queso con helado de vainilla
** Flan casero con nata
** Tartufo de chocolate
** Milhojas de mango

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